Implantación de un Sistema APPCC
- Para que se implante de forma eficaz el Plan APPCC, primero deben funcionar de forma correcta unos requisitos básicos que se denominan requisitos previos, los cuales son aplicables a cualquier industria alimentaria, y están dirigidos al control de los peligros alimentarios generales, iniciales o repetitivos.
- Para ello cada organización debe definir los requisitos previos en el Plan APPCC, y estructurarlo de la forma más conveniente para que se controlen los peligros que puedan surgir en las distintas fases del proyecto.
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