Publicada el 11/02/2025
Informe Anual de Resultados 2023 del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado el Informe Anual de Resultados 2023 del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2025. Este informe detalla las actividades de control oficial realizadas en 2023 para garantizar el cumplimiento de la legislación a lo largo de toda la cadena alimentaria en España.
Vamos a desglosar el informe para comprenderlo mejor:
Inspecciones y Auditorías
- Establecimientos Registrados: En 2023, se contabilizaron 612.366 establecimientos alimentarios en España.
- Controles Realizados: Se llevaron a cabo 520.380 controles para verificar el cumplimiento de la normativa en seguridad alimentaria, lo que representa un incremento de aproximadamente 30.000 controles respecto a 2022.
- Tasa de Cumplimiento: El promedio de cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria fue del 77,5%.
Medidas Correctivas
- Acciones Administrativas: Se adoptaron 72.471 medidas administrativas para corregir incumplimientos detectados.
- Acciones Judiciales: Se llevaron a cabo 82 medidas judiciales, incluyendo sanciones, para abordar incumplimientos graves.
Información al Consumidor
- Controles Realizados: Se efectuaron 89.660 controles para verificar la información de seguridad alimentaria proporcionada a los consumidores, evidenciando un aumento significativo en comparación con años anteriores.
- Tasa de Cumplimiento: El cumplimiento de la normativa en este ámbito fue del 79,52%, ligeramente superior al de años precedentes.
Muestreo y Análisis
- Muestras Analizadas: Se tomaron 100.737 muestras para análisis, superando en 5.000 muestras la cifra del año anterior.
- Tasa de Cumplimiento: El 94,17% de las muestras cumplió con la legislación vigente, manteniéndose en niveles similares a años anteriores.
Programas de Alimentación Saludable en Centros Escolares
- Controles Realizados: Catorce comunidades autónomas informaron sobre controles en 5.095 comedores escolares, 138 máquinas expendedoras, 351 cafeterías y 153 cocinas centrales.
- Informes Emitidos: Se emitieron 4.855 informes, de los cuales 3.049 fueron favorables.
Las áreas de mejora detectadas son las siguientes:
- Solo el 83,58% de los comedores ofrecen agua como única bebida, una disminución respecto al 92,13% en 2022.
- El 28,92% utiliza exclusivamente aceite de oliva o girasol alto oleico para freír.
- El 66,50% de los menús son supervisados por profesionales con formación acreditada en nutrición.
- Solo el 38,89% de los comedores respetan el criterio de ofrecer cuatro o menos raciones de carne roja al mes.
- El 29,15% ofrece tres o más raciones semanales de fritura.
- El 11,19% no proporciona menús especiales por motivos de salud, y el 48,04% no ofrece alternativas por motivos religiosos o éticos.
Si desea acceder al informe completo está disponible en el sitio web de la AESAN. También puede descargar el informe completo.
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