Publicada el 01/05/2015
La empresa costarricense CORAZÓN TIERNO S.A., cuya actividad se centra en la Elaboración, almacenamiento y distribución de conservas de Corazón de Palmito, ha obtenido, con el asesoramiento de Grupo ACMS Consultores la certificación de su sistema de seguridad alimentaria conforme a la norma IFS (International Food Standard), contando para ello con la entidad certificadora Applus+ Agroalimentario-Certificación.
CORAZÓN TIERNO S.A., empresa ubicada en Horquetas de Sarapiquí (Costa Rica), y que comercializa sus productos en Europa a través de la empresa española HISPANOTICA S.L., después de más de 10 años produciendo corazones de palmito en conserva, de la más alta calidad, da un paso adelante en la garantía de inocuidad alimentaria, con la obtención del certificado IFS (International Food Standard), basado en la implantación del sistema HACCP/APPCC y Buenas Prácticas de Manufactura. Esta certificación ha sido abordada como paso necesario para poder dar credibilidad y prestigio a un producto que aspira a comercializarse en supermercados españoles y europeos.
La norma IFS es un sistema de seguridad alimentaria que supone cumplir con los más altos parámetros de calidad fijados por las grandes empresas de la distribución francesa, alemana e italiana. Se basa en un sistema de puntuación sobre 250 requisitos.
El certificado obtenido confirma que CORAZÓN TIERNO S.A. satisface una de las normas más exigentes en relación a la seguridad alimentaria, calidad de las instalaciones y de los procesos productivos para la elaboración de sus productos.
CORAZÓN TIERNO S.A. se ha convertido así en una de las primeras empresas ubicadas en Costa Rica y Centroamérica en obtener la certificación IFS, para lo que ha contado con la entidad certificadora española Applus+ Agroalimentario-Certificación.
Desde Grupo ACMS Consultores, agradecemos a CORAZÓN TIERNO S.A. la confianza depositada en nuestra organización, y su participación en el primer proyecto IFS que ACMS Consultores lleva a cabo fuera de España. Les felicitamos por el resultado obtenido y les animamos a continuar con el proceso de crecimiento y mejora continua iniciado.
Acerca de CORAZÓN TIERNO S.A.
Desde hace más de 10 años, CORAZÓN TIERNO S.A. se dedica a la comercialización de corazón de palmito, apostando desde el inicio por una selección de fincas y agricultores de palmito cultivado que garanticen un producto de calidad y características homogéneas en el tiempo.
El palmito, es un producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) común en diversas partes de la América Central y del Sur, muy apreciado por sus características organolépticas y tradicionalmente empleado en ensaladas y recetas con base en queso. El palmito es un vegetal rico en proteínas, por ser un un sistema inmaduro, contiene 17 aminoácidos, es bajo en grasa, azúcares y carbohidratos y es una excelente fuente de fibra dietética, es también una fuente moderada de calcio, vitaminas y minerales.
