El esquema FSSC 22000 especifica los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos. Si necesita asesoramiento consulte a Grupo ACMS Consultores
FSSC 22000
El certificado FSSC 22000 puede ser obtenido por cualquier empresa, independientemente de su tamaño, siempre que realice alguna de las siguientes actividades:
- Procesado de productos perecederos animales( productos cárnicos y derivados; productos avícolas y derivados; huevos y ovoproductos; productos lácteos; productos y derivados del pescado).
- Procesado de productos perecederos vegetales (frutas y hortalizas frescas)
- Procesado de productos estables a temperatura ambiente (productos enlatados; productos de molinería; aceites y grasas; agua mineral; bebidas alcohólicas; bebidas alcohólicas; azúcar; chocolate; condimentos y especias; productos secos; productos de aperitivo)
- Productos (bio) químicos para la industria alimentaria (ingredientes alimenticios (aditivos, vitaminas, biocultivos, excluyendo coadyuvantes tecnológicos)
Fases para obtener el certificado FSSC 22000
La certificación de un Sistema de gestión de calidad según esta norma de seguridad alimentaria suele realizarse, por cualquiera de las Entidades Certificadoras (AENOR, BUREAU VERITAS, TUV, DNV, APPLUS ,OCA etc.), en las siguientes fases:
- Solicitud de Auditoría de Certificación
La empresa interesada en obtener un certificado del Sistema FSSC 22000 implantado, solicita a la Entidad Certificadora elegida el inicio del proceso de certificación, una vez analizado y aceptado el correspondiente presupuesto .
La Entidad Certificadora elegida, audita el sistema de gestión y revisa su documentación, estado de implantación y grado de comprensión de los requisitos de la norma de gestión de seguridad alimentaria por parte del personal de la organización, para comprobar la conformidad con la norma.
la Entidad Certificadora elegida realiza una auditoría en las propias instalaciones de la empresa auditada para revisar cómo se aplica el sistema de gestión de seguridad alimentaria y con qué eficacia. Una vez realizada la auditoría se emite el Informe final.
La Entidad Certificadora exigirá un informe de medidas correctoras y preventivas en un tiempo determinado, a la empresa auditada.
Una vez que se ha demostrado en la auditoría que la empresa cumple con los requisitos establecidos en la norma la empresa recibe el certificado, en el que se pone de manifiesto la implementación de su sistema de gestión y su conformidad con la norma.
Si la Entidad Certificadora considera que el sistema de gestión implantado en la empresa no es adecuado para obtener el certificado, se comunicará a la organización y se planteará la posibilidad de realizar una auditoría extraordinaria.
La Entidad Certificadora vigila, mediante evaluaciones periódicas, que las entidades certificadas continúan cumpliendo los requisitos de la norma
Si en algún momento se constata que la organización no mantiene el sistema de gestión de seguridad alimentaria puede retirar la certificación hasta que se demuestre de nuevo el cumplimiento con los requisitos de la norma FSSC 22000.
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