Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
Normas sobre el Etiquetado para el caso de Salmonella
Tras cumplirse los requisitos recogidos en el anexo I para el caso de Salmonella en la carne picada, los preparados de carne y los productos cárnicos, de todas las especies, destinados a ser consumidos cocinados, el fabricante deberá poner etiquetas bien claras indicando cuales son los lotes de dichos productos comercializados para informar a los consumidores sobre la necesidad de que deben cocinar el producto completamente antes de consumo.
¿Cuántas unidades de muestra son necesarias en base al Reglamento?
El total de unidades de muestra de los planes de muestreo recogidos en el anexo I podrá disminuirse, en el caso de que el explotador de la empresa alimentaria pueda demostrar, mediante documentación histórica, que trabaja con procedimientos eficaces fundamentados en los principios de HACCP.
