Real Decreto 1109/1991, de 12 de julio de 1991, por el que se aprueba la Norma General relativa a los alimentos Ultracongelados destinados a la alimentación humana.
Ámbito de Aplicación del Real Decreto 1109/1991
- Este Real Decreto que regula los productos ultracongelados destinados a la alimentación humana se aplica a dichos productos incluyendo los suministrados al consumidor final, a restaurantes, hospitales, comedores y colectividades similares
- Por otro lado, también se aplica esta norma "Sobre alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana" a los citados productos que tengan que ser sometidos a transformaciones o preparaciones posteriores.
- No se aplica a los Helados alimenticios.
¿Qué se entiende por alimento Ultracongelado en este Real Decreto 1109/1991?
Son alimentos ultracongelados los productos alimenticios:
- Que hayan superado la congelación rápida, o ultracongelación, que permita rebasar la zona de máxima cristalización.
- Los que se mantengan sin interrupción a temperaturas iguales o inferiores a –18° C.
- Los que se comercialicen indicando que tienen esta característica.
