IFS permite garantizar la seguridad y calidad de alimentos

Índice de Contenidos

• 1. ¿Qué es la norma IFS?
• 2. Objetivos de la norma IFS
• 3. La norma IFS y su aplicación por sectores
• 4. Consultoría IFS

1. ¿Qué es la norma IFS?

IFS International Food Standard es una norma de origen europeo, desarrollada fundamentalmente por las asociaciones de distribuidores de Alemania, Francia e Italia y se puede aplicar a todo el proceso de producción de alimentos.

La importancia de la norma IFS en las empresas alimentarias se basa en que permite garantizar la seguridad y calidad de los alimentos producidos, reduciendo los riesgos de contaminación y asegurando que se cumplen con los estándares de calidad y seguridad exigidos por los consumidores y las autoridades sanitarias.

Una de las ventajas de esta norma es que permite comercializar productos alimentarios en los países que acrediten dicha certificación.

Además, hace posible la supervisión de todas las fases de producción, se fomenta la mejora continua y los modelos de excelencia, es una ventaja frente a los competidores, y desde el punto de vista de la seguridad, es una forma de demostrar que se está cumpliendo con la legislación alimentaria. Ello mejora la imagen de marca de la organización y hace posible la satisfacción del cliente.

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Las empresas que tengan como actividad la fabricación de productos y se encuentren dentro del área alimentaria puede certificarse en IFS.

Otros estándares de la norma IFS que han ido cubriendo otras áreas son los siguientes:

• IFS Logistic:  Transporte de alimentos, distribución
• IFS Packaging: Embalaje de productos.
• IFS Cash&Carry/Wholesale: estándar que aplica al comercio al por mayor
• IFS HPC:  Productos para el hogar y cuidado personal.
• IFS Broker: es una norma para la realización de auditorias de Agencias Comerciales, importadores y Broker.

2. ¿Cómo nos puede ayudar esta norma de seguridad alimentaria?

Los objetivos básicos de este sistema IFS son los siguientes:

1. Garantizar la transparencia en toda la cadena de suministro y transporte.
2. Establecer una norma que sea común y que tenga un sistema de evaluación uniforme.
3. Trabajar con los organismos de certificación acreditados y bien calificados y auditores autorizados.
4. Reducir costes y tiempo tanto para los proveedores como para los transportistas.
5. Actualmente es mayor los certificados que se emiten en Europa, pero gracias a la globalización de la distribución europea, los certificados de esta norma están aumentando.

Recomendamos que lea las publicaciones de nuestro "Blog sobre Seguridad Alimentaria", ya que le ayudará a resolver dudas. ¡No se pierda nuestros análisis, consejos, guías y explicaciones detalladas!

3. La norma IFS y su aplicación por sectores

La norma IFS cubre una amplia gama de aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, como la higiene, el control de plagas, la trazabilidad, la gestión de la documentación y la formación del personal. 

También recoge requisitos específicos para la producción de alimentos en diferentes etapas de la cadena de suministro, desde la producción primaria hasta la distribución y el almacenamiento.

4. Consultoría IFS

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