Nuevo Estándar: Ingredientes de fórmula infantil

Publicada el 06/09/2018

La fórmula infantil es tal vez uno de los alimentos más regulados en el mundo, por lo que verificar la composición exacta es un asunto riguroso. ISO está desarrollando una serie de estándares para verificar muchos de los ingredientes, para demostrar que el producto es seguro para el consumo y contiene lo que dice en el envase. El último, ISO 21422 | IDF 242 para la determinación del contenido de cloruro, acaba de ser publicado.

Al servir a uno de nuestros grupos de población más vulnerables, la fabricación de fórmula infantil debe cumplir con estrictas regulaciones antes de que pueda llegar a los supermercados. El etiquetado nutricional está muy regulado, a menudo requiere la conformación del Codex Alimentarius, o Código Alimentario, la referencia internacional para los complementos alimenticios.

Codex Alimentarius es el Programa Conjunto de Normas Alimentarias establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Desarrolla normas alimentarias internacionales armonizadas que protegen la salud de los consumidores y promueven prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

ISO, en cooperación con varios organismos industriales internacionales, está desarrollando una serie de Normas Internacionales sobre métodos de análisis validados para preparados para lactantes, diseñadas para verificar estos componentes y demostrar así el cumplimiento de las normas del Codex.

Además, la mayoría de estos estándares han sido adoptados por Codex Alimentarius como métodos de referencia y resolución de disputas. Uno de esos estándares es el recientemente publicado ISO 21422 | IDF 242, Leche, productos lácteos, preparados para lactantes y productos nutricionales para adultos - Determinación del cloruro - Método de valoración potenciométrica, que especifica un método para determinar el cloruro en preparados para lactantes, leche y productos lácteos.

Publicado conjuntamente por ISO y la Federación Internacional de Lechería (IDF), ISO 21422 | IDF 242 es el resultado de la estrecha colaboración entre ISO, la IDF y la organización de desarrollo de normas independientes AOAC INTERNATIONAL.

Los expertos involucrados en su creación incluyen los de la industria, los organismos reguladores, los laboratorios comerciales y la academia, lo que demuestra un estándar verdaderamente armonizado que se puede utilizar para cumplir con las regulaciones de etiquetado en todo el mundo.

Otros estándares en la serie, actualmente en desarrollo, incluyen:

• ISO 21424 | IDF 243, Leche, productos lácteos, preparados para lactantes y productos nutricionales para adultos - Determinación de minerales y oligoelementos - Método de espectrometría de masas por plasma acoplado inductivamente (ICP-MS); y
• ISO 15151 | IDF 229, Leche, productos lácteos, preparados para lactantes y productos de nutrición para adultos - Determinación de minerales y oligoelementos - Método de espectrometría de emisión atómica de plasma acoplado inductivamente (ICP-AES)