Reducción de casos de Salmonella de la UE

Publicada el 22/02/2019

Después de varios años de declive, los casos de salmonelosis en la UE se han estabilizado. Los científicos de la EFSA dicen que establecer objetivos más estrictos para la Salmonella en gallinas ponedoras a nivel de granja podría ayudar a reducir a la mitad los casos de este origen.

En la actualidad, los países de la UE deben reducir a un 2% la proporción de bandadas ponedoras infectadas con ciertos tipos de Salmonella. Los expertos de la EFSA estiman que si este objetivo se redujera al 1%, los casos de salmonelosis en humanos transmitidos a través de gallinas ponedoras se reducirían en un 50%.

Actualmente, existe un objetivo del 1% para las gallinas reproductoras, al comienzo de la cadena de producción avícola, para cinco tipos de Salmonella que son de importancia para la salud humana. La EFSA recomienda mantener el objetivo existente para tres de estos tipos y reemplazar los otros dos con tipos que sean más relevantes para la salud pública en la actualidad.

En la opinión publicada hoy, los expertos también evalúan el papel que juegan los sistemas de alojamiento para las gallinas ponedoras. A partir de 2012, por razones de bienestar, la vivienda de gallinas ponedoras en jaulas de baterías está prohibida en la UE. Solo se permiten jaulas "enriquecidas" (más espaciosas que las jaulas de baterías y que deben tener nido y basura) y carcasas alternativas en sistemas sin jaula (establos, de campo y orgánicos de campo).

Los expertos concluyen que la presencia de Salmonella es menor en las gallinas que se crían en sistemas de alojamiento alternativo que en los sistemas de jaula. Sin embargo, las razones no se pueden explicar completamente debido a la falta de evidencia científica.

Salmonella en la UE

La salmonelosis es la segunda enfermedad transmitida por los alimentos más común después de la campilobacteriosis en la UE y la salmonella es una causa importante de brotes transmitidos por los alimentos. En 2017, los Estados miembros reportaron 91,662 casos en humanos.