ISO 22000:2018 Sistema Gestión Inocuidad Alimentos

Publicada el 08/03/2019

Nueva ISO 22000:2018 Sistema Gestión Inocuidad de los Alimentos 

• Tras más de un año de intensa labor el comité ISO/TC ha publicado la nueva versión actualizada de la norma ISO 22000. Nos referimos a la Norma ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que desde hace ya dos décadas muestra una tendencia al alza de las certificaciones sobre seguridad alimentaria.

• El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) publicado en 1969 ha evolucionado hacia sistemas de gestión incorporándose en la gestión integral de las empresas. La norma ISO 22000 Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en toda la cadena alimentaria es el gran aliado para incorporar el APPCC en dicha gestión integral.

• Desde Grupo ACMS Consultores, informamos que las empresas que tengan actualmente el certificado ISO 22000:2005 tienen un periodo de tres años para realizar la transición y realizar el cambio a la versión nueva ISO 22000:2018 . De esta manera, se cumplirán los requisitos nuevos que se exigen.

Los cambios más llamativos de la norma ISO 22000:2018 giran en torno a 4 pilares:

1. Incorporar a la nueva versión de la norma ISO 22000:2018 la Estructura de Alto Nivel de la que tantas veces hemos hablado en Grupo ACMS Consultores. Dicha estructura ya la tiene implementada la norma ISO 9001:2015 Sistema de Gestión Calidad, la norma ISO 14001:2015 Sistema de Gestión. Medioambiental y la norma ISO 45001:2018 Seguridad y Salud Laboral.
   
   
2. Enfoque fundamentado en los riesgos. Se quiere dar un paso más allá de los riesgos que se recogen en el APPCC, Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, para alcanzar un sistema efectivo.
   
   
3. Aclaración de varios requisitos que se recogen en la norma ISO 22000:2015, como por ejemplo, la gestión de emergencias, PCC, PPR los programas de prerrequisitos, etc
   
   
4. Se detalla que existen dos ciclos PDCA (PLAN, DO, CHECK, ACT). El primer ciclo se aplica sobre el sistema de gestión (finanzas, productividad...) y el otro ciclo sobre los principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
   
   

Nuevos Bloques en la nueva ISO 22000:2018

La norma ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la Inocuidad de los alimentos tendrá ahora 7 bloques en lugar de los 5 bloques de la versión 2015.

Los principales cambios de la norma ISO 22000:2018 Inocuidad de los alimentos se observan en los siguientes bloques:

1. Contexto de la organización
2. Liderazgo
3. Planificación
4. Apoyo
5. Operación
6. Preparación
7. Evaluación del Desempeño
8. Mejora
9. Etc

Grupo ACMS Consultores cuenta con un equipo de consultores expertos en Seguridad Alimentaria. Si desea que le guiemos en la transición hacia la nueva ISO 22000, pónganse en contacto con nosotros.

Nos avalan más de 20 años de experiencia en el sector de la consultoría a empresas. A continuación mostramos información relacionada con la norma ISO 22000:

CERTIFICACIÓN ISO 22000

SEGURIDAD ALIMENTARIA