Reglamento (CE) N° 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004

Reglamento (CE) N° 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal

El Reglamento recoge la normativa específica destinada a los operadores de empresa alimentaria en materia de higiene de los alimentos de origen animal.

 

Estas disposiciones complementan las disposiciones establecidas por el Reglamento (CE) nº 852/2004. Serán aplicables a los productos de origen animal tanto transformados como sin transformar. 

¿Dónde no se aplica el Reglamento (CE) N° 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal?

1. El Reglamento no es de aplicación a alimentos que contengan productos de origen vegetal y a productos transformados de origen animal, sino se indica lo contrario.
   
   
2. Fase de producción primaria para uso doméstico privado; 
   
   
3. Fase de preparación, manipulación o almacenamiento domésticos de productos alimenticios para consumo doméstico privado; 
   
   
4. Fase de suministro directo de mínimas cantidades de productos primarios al consumidor final o a establecimientos locales de venta al por menor que suministran directamente al consumidor final.
   
   
5. Fase de suministro directo de carnicas que provienen de aves de corral y lagomorfos sacrificados en la explotación al consumidor final.
   
   
6. Fase de suministro directo por parte de los cazadores de pequeñas cantidades de caza silvestre o de carne de caza silvestre al consumidor final
   

Aplicación del Reglamento 853/2004

El Reglamento se aplicará sin perjuicio de: 

1. Normas zoosanitarias y de salud pública pertinentes ni de cualquier otra disposición más restrictiva establecida para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles; 
   
   
2. Requisitos sobre bienestar de los animales; 
   
   
3. Requisitos sobre identificación de los animales y trazabilidad de los productos de origen animal.