Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006

Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios

¿Qué es un Contaminante alimentario? 

• Los contaminantes alimentarios son sustancias químicas que no han sido agregadas intencionadamente a los alimentos o piensos y que pueden estar presentes.
  
  
• La contaminación se da en las etapas de producción, procesamiento, transporte. También puede ser por contaminación medioambiental.

Contaminante agrícola - Reglamento1881/2006

Los Contaminantes agrícolas se aprecian en los productos agrícolas de carácter primarios, como son los cereales, los vegetales, las frutas, frutos seco.. y algunos productos derivados Nitratos y Micotoxinas (aflatoxinas –B1,B2,G1,G2,M1-, ocratoxina A, patulina, deoxynivalenol, zearalenona, fumonisina, toxinas T-2 y HT-2…).

Contaminante ambiental 

Los Contaminantes ambientales perjudican a plantas y productos de origen vegetal como los cereales, vegetales y frutas pero también a otros productos de origen animal como el pescado, marisco, carne, leche, huevos, etc y a sus productos derivados:

1. Metales pesados (plomo, cadmio, mercurio,…)
   
2. Dioxinas, Furanos y PCBs
   
3. Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs)
   
4. Retardantes de llama bromados (PBDEs)
   

Contaminante industrial

Los Contaminantes industriales se crean de forma no intencionada en los procesos industriales en la producción de alimentos. Nos referimos a la:

1. Acrilamida
   
2. 3-Monocloropropanodiol (3-MCPD)
   
3. Disolventes orgánicos
   
4. Bisfenol A
   
5. Cloruro de vinilo
   
6. Estaño